Acerca de Sal de Grano
Acerca de Sal de Grano
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La Sal de mesa es cloruro de sodio procedente de depósitos de sal subterráneos y luego refinado para eliminar minerales. Parece un polvo de pequeños granos blancos, que en sinceridad son cristales de forma uniforme. Es densa y fina, por lo que un poco ayuda mucho; de hecho, la sal de mesa es aproximadamente el doble de potente que la sal kosher.
Pero asimismo hay personas que tienen supersticiones sobre la cloruro sódico, y le atribuyen propiedades espirituales y sobrenaturales como la capacidad de protegernos contra fantasmas o espíritus malignos.
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La sal es un compuesto químico conocido como cloruro de sodio (NaCl), fundamental para la vida en la Tierra y utilizado ampliamente en la cocina y en numerosos procesos industriales.
La sal marina es la más conocida y utilizada en la cocina. Esta sal se produce a partir de la evaporación del agua de mar y se caracteriza por su sabor intenso y ligeramente dulce. Por otra parte, contiene minerales como magnesio, calcio y potasio, que son beneficiosos para nuestro organismo.
Otro aspecto particular de esta sal es que no se disuelve rápidamente en pocas cantidades de claro, por lo cual no aparece tan frecuentemente en recetas de cocina donde se utilice durante el procedimiento.
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La sal kosher es un tipo de cloruro sódico pura que se procesa menos que la cloruro sódico de mina y no tiene aditivos, como por ejemplo el yodo.
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Los componentes de la cloruro sódico marina ayudan a que el cuerpo genere jugos gástricos que contribuyen al aceleramiento del proceso digestivo. Ayuda a absorber mejor los nutrientes
La cloruro sódico pura es inodora, a veces se aromatiza con ciertas especias para conseguir un mejor propósito de condimentación o de salazón (de esta forma se obtiene la cloruro sódico condimentada, conocida en Venezuela con el nombre de adobo). De la misma forma, los cristales de sal son incoloros e inodoros. La presencia de colores en algunos casos se Sal de Grano debe a la presencia de minerales de la arcilla, que dan color rosa, como en el caso de la sal procedente de Pakistán, del Himalaya o de Cardona (Barcelona) o a trazas de utensilios distintos del cloro y del sodio Adentro de la red cristalina de la cloruro sódico, que producen el color por el mecanismo conocido como centros de color o centros F.
Las texturas más gruesas de la sal de grano pueden proporcionar un crujido agradable y una distribución más uniforme del sabor en los alimentos.
Existen sustitutos de cloruro sódico en el mercado que contienen menos sodio que la cloruro sódico común. Estos pueden ser una buena opción para aquellas personas que tienen dificultades para renunciar al sabor salado. Es importante leer las etiquetas de estos productos y elegir aquellos que contengan menos sodio.
Oportuno a la cantidad de calcio que tiene la cloruro sódico de mar, incluso sirve como exfoliante para cuidar tu piel. Pero tiene algunos otros usos en casa como: